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Traiteur pour entreprises
Prestations d’Entreprise
La vie de votre entreprise est jalonnée d’événements, petits ou grands : Réunions, déjeuners de travail, séminaires, formations, anniversaires, arbre de Noël…
A chacun de ces moments, la Maison BOUQUIN est à vos côtés pour vous apporter le meilleur service. Riche de plus de 30 années d’expérience, nous vous apporterons nos conseils avisés afin que votre réception soit un succès.
Découvrez nos prestations de confection Maison, la livraison et le dressage sont inclus dans un rayon de 15 km. N’hésitez pas à nous solliciter pour toute demande spécifique, nous nous adapterons dans la mesure du possible à vos souhaits et à votre budget.
| Assortiment de Petites Viennoiseries : Pain aux Raisins, Croissant au Beurre, Pain au Chocolat, Chausson aux Pommes |
| Café & Thé |
| Jus d’Orange |
Vous avez une réunion de travail, vous recevez un client important et vous n’avez pas le temps de déjeuner à l’extérieur. Pensez au plateau repas !
La Maison BOUQUIN s’engage à vous livrer sur place des plateaux repas froids et même chauds comprenant le pain, les couverts et serviettes pour un déjeuner sur le pouce qui devient un véritable moment de plaisir.
PLATEAU-REPAS FROID
(Minimum 10 personnes)
| Pâté Lorrain à la Perle du Barrois sur Lit d’Émincé de Champignons à la Crème de Ciboulette, Sauce Balsamique et Huile d’Olive |
| Pavé de Saumon Sauvage en Gelée aux Herbes Folles |
| Terrine Printanière |
| Assortiment de Fromages |
| Baba Tutti-Frutti à la Martiniquaise |
| Millefeuille de Râble de Lapin à l’Estragon à l’Ancienne & Petite Salade de Jeunes Pousses |
| Bas de Carré de Veau Façon Grand Mère & Champignons Forestiers à la Crème de Ciboulette |
| Assortiment de Fromages |
| Idéal au Lait d’Amande & Crème Anglaise aux Arômes de Sichuan |
| Terrine de Foie Gras Maison, Chutney d’Auxonne, Gelée au Sauternes & Petit Pain croute Maison aux Raisins de Corinth |
| Emincé de Filet de Canette aux Cinq Baies sur Farfales au Basilic |
| Assortiment de Fromages |
| Macaron Tatin sur Sablé des Caraïbes & Larme de Caramel Whisky |
| Crème Brulée aux Légumes de Saison, Petite Salade de Jeunes Pousses, Sauce Balsamique & Huile d’Olive |
| Farfales à la Méditerranéenne |
| Assortiment de Fromages |
| Dessert Gourmand |
PLATEAU-REPAS CHAUD
(Minimum 10 personnes)
Conditionné pour mise en température micro-ondes ou en conteneurs isothermes
| Hure de Joue Bœuf à la Nantaise & Pousses Printanières |
| Jambon à l’Os Sauce Madère, Tombée de Champignons à la Crème de Ciboulette |
| Assortiment de Fromages |
| Paris Brest Maison |
| Mosaïque de Loup de Mer, Queue de Crevette Royale sur Salade à la Bretonne de Brocolis & Choux Fleurs |
| Bas de Carré de Veau farci à la Diable, Farfales « Al dente » |
| Assortiment de Fromages |
| Opéra & Crème Anglaise |
| Salade Périgourdine : Brunoise de Volaille, Foie Gras Maison, Magret Fumé, Mesclun |
| Cuisse de Canard aux deux Poivres, Brochettes de Légumes au Beurre de Basilic |
| Assortiment de Fromages |
| Tarte Tatin & Crème à l’Ancienne |
| Tarte Chèvre-Basilic & Tomates Cerises |
| Omelette à la Perle du Barrois (Truffe), petites Fleurs de Brocolis |
| Assortiment de Fromages |
| Dessert Gourmand |
COLLATION APRES-MIDI
| Jus d’Orange |
| Eau Gazeuse & Eau de Source |
| Café & Thé |
| Cake Maison |
| Brioche Mousseline Maison |
| Vaisselle jetable |
COCKTAILS
Exemple de prestations
Toasts Maison en Gelée avec Décoration : Magret fumé et Beurre épicé, Queues d’Ecrevisses sur Julienne de Légumes Safranée, Croûton à l’Huile d’Olive et Compotée d’Auxonne, Saumon Fumé de Norvège à l’Émulsion d’Aneth sur Craquant Suédois, Escalope de Noix de St Jacques aux Arômes de Réglisse, Bleu d’Auvergne adoucie aux Fruits Secs et Pétales de Roses …
Petits Salés :
| Pizzas |
| Tarte oignon |
| Pâté Lorrain |
Mini Navettes :
| Bania |
| Fines Herbes |
| Jambon de Montagne |
| Rillettes |
| Rosette |
| Tapenade |
Mignardises sucrées
| Mini Savarin à la Martiniquaise |
| Mousse Caramel Whisky |
| Opéra |
| Tartelette Crème légère et Framboises du Chili |
Verrine individuelle
| Miroir de Fruits Rouges |
| Larme Pistache & Framboises |
| Compotée Orange & Citron |
Composition 10 pièces
- 3 Réductions Salées
- 2 Mini Navettes
- 2 Sandwichs de Pain Surprise
- 3 Mignardises Sucrées
Composition 12 pièces
- 4 Réductions Salées
- 2 Mini Navettes
- 2 Toasts en Gelée
- 2 Mignardises Sucrées
- 2 Chouquettes
Composition 15 pièces
- 5 Réductions Salées
- 2 Mini Navettes
- 3 Toasts en Gelée
- 3 Mignardises Sucrées
- 2 Verrines
Service :
Compris verres, nappes et serviettes papier effigie Bouquin : Première équipe de deux personnes minimum puis une personne supplémentaire par tranche de 35 convives
Toutes nos Prestations sont de confection Maison y compris les desserts.
Nous restons à votre entière disposition pour tous renseignements complémentaires.
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Vous souhaitez en savoir plus sur nos prestations traiteur ou sur nos cours de cuisine ?
Prenez contact dès maintenant au 03 25 32 23 65 ou traiteur.bouquin@orange.fr
