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Traiteur pour entreprises

Prestations d’Entreprise 52

Prestations d’Entreprise

La vie de votre entreprise est jalonnée d’événements, petits ou grands : Réunions, déjeuners de travail, séminaires, formations, anniversaires, arbre de Noël…
A chacun de ces moments, la Maison BOUQUIN est à vos côtés pour vous apporter le meilleur service. Riche de plus de 30 années d’expérience, nous vous apporterons nos conseils avisés afin que votre réception soit un succès.

Découvrez nos prestations de confection Maison, la livraison et le dressage sont inclus dans un rayon de 15 km. N’hésitez pas à nous solliciter pour toute demande spécifique, nous nous adapterons dans la mesure du possible à vos souhaits et à votre budget.


PETIT DÉJEUNER

Assortiment de Petites Viennoiseries : Pain aux Raisins, Croissant au Beurre, Pain au Chocolat, Chausson aux Pommes
Café & Thé
Jus d’Orange

Vous avez une réunion de travail, vous recevez un client important et vous n’avez pas le temps de déjeuner à l’extérieur. Pensez au plateau repas !

La Maison BOUQUIN s’engage à vous livrer sur place des plateaux repas froids et même chauds comprenant le pain, les couverts et serviettes pour un déjeuner sur le pouce qui devient un véritable moment de plaisir.


PLATEAU-REPAS FROID

(Minimum 10 personnes)

Eco : DECOUVERTE

Pâté Lorrain à la Perle du Barrois sur Lit d’Émincé de Champignons à la Crème de Ciboulette, Sauce Balsamique et Huile d’Olive
Pavé de Saumon Sauvage en Gelée aux Herbes Folles
Terrine Printanière
Assortiment de Fromages
Baba Tutti-Frutti à la Martiniquaise

DESIGN

Millefeuille de Râble de Lapin à l’Estragon à l’Ancienne & Petite Salade de Jeunes Pousses
Bas de Carré de Veau Façon Grand Mère & Champignons Forestiers à la Crème de Ciboulette
Assortiment de Fromages
Idéal au Lait d’Amande & Crème Anglaise aux Arômes de Sichuan

PRESTIGE

Terrine de Foie Gras Maison, Chutney d’Auxonne, Gelée au Sauternes & Petit Pain croute Maison aux Raisins de Corinth
Emincé de Filet de Canette aux Cinq Baies sur Farfales au Basilic
Assortiment de Fromages
Macaron Tatin sur Sablé des Caraïbes & Larme de Caramel Whisky

VEGETARIEN

Crème Brulée aux Légumes de Saison, Petite Salade de Jeunes Pousses, Sauce Balsamique & Huile d’Olive
Farfales à la Méditerranéenne
Assortiment de Fromages
Dessert Gourmand

PLATEAU-REPAS CHAUD

(Minimum 10 personnes)

Conditionné pour mise en température micro-ondes ou en conteneurs isothermes

Eco : DÉCOUVERTE

Hure de Joue Bœuf à la Nantaise & Pousses Printanières
Jambon à l’Os Sauce Madère, Tombée de Champignons à la Crème de Ciboulette
Assortiment de Fromages
Paris Brest Maison

DESIGN

Mosaïque de Loup de Mer, Queue de Crevette Royale sur Salade à la Bretonne de Brocolis & Choux Fleurs
Bas de Carré de Veau farci à la Diable, Farfales « Al dente »
Assortiment de Fromages
Opéra & Crème Anglaise

PRESTIGE

Salade Périgourdine : Brunoise de Volaille, Foie Gras Maison, Magret Fumé, Mesclun
Cuisse de Canard aux deux Poivres, Brochettes de Légumes au Beurre de Basilic
Assortiment de Fromages
Tarte Tatin & Crème à l’Ancienne

VEGETARIEN

Tarte Chèvre-Basilic & Tomates Cerises
Omelette à la Perle du Barrois (Truffe), petites Fleurs de Brocolis
Assortiment de Fromages
Dessert Gourmand

COLLATION APRES-MIDI

Jus d’Orange
Eau Gazeuse & Eau de Source
Café & Thé
Cake Maison
Brioche Mousseline Maison
Vaisselle jetable

COCKTAILS

Exemple de prestations

Toasts Maison en Gelée avec Décoration : Magret fumé et Beurre épicé, Queues d’Ecrevisses sur Julienne de Légumes Safranée, Croûton à l’Huile d’Olive et Compotée d’Auxonne, Saumon Fumé de Norvège à l’Émulsion d’Aneth sur Craquant Suédois, Escalope de Noix de St Jacques aux Arômes de Réglisse, Bleu d’Auvergne adoucie aux Fruits Secs et Pétales de Roses …

Petits Salés :

Pizzas
Tarte oignon
Pâté Lorrain

Mini Navettes :

Bania
Fines Herbes
Jambon de Montagne
Rillettes
Rosette
Tapenade

Mignardises sucrées

Mini Savarin à la Martiniquaise
Mousse Caramel Whisky
Opéra
Tartelette Crème légère et Framboises du Chili

Verrine individuelle

Miroir de Fruits Rouges
Larme Pistache & Framboises
Compotée Orange & Citron

Composition 10 pièces

  • 3 Réductions Salées
  • 2 Mini Navettes
  • 2 Sandwichs de Pain Surprise
  • 3 Mignardises Sucrées

Composition 12 pièces

  • 4 Réductions Salées
  • 2 Mini Navettes
  • 2 Toasts en Gelée
  • 2 Mignardises Sucrées
  • 2 Chouquettes

Composition 15 pièces

  • 5 Réductions Salées
  • 2 Mini Navettes
  • 3 Toasts en Gelée
  • 3 Mignardises Sucrées
  • 2 Verrines

Service :

Compris verres, nappes et serviettes papier effigie Bouquin : Première équipe de deux personnes minimum puis une personne supplémentaire par tranche de 35 convives

Toutes nos Prestations sont de confection Maison y compris les desserts.

Nous restons à votre entière disposition pour tous renseignements complémentaires.


A voir aussi :

Actus / Plan


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Vous souhaitez en savoir plus sur nos prestations traiteur ou sur nos cours de cuisine ?
Prenez contact dès maintenant au 03 25 32 23 65 ou traiteur.bouquin@orange.fr


Des prestations à la mesure de vos réceptions

La Maison Bouquin

D’une petite dizaine à plusieurs centaines de convives, nous mettons notre savoir-faire et notre expérience (plus de 30 années déjà !) à votre service afin de vous assurer une prestation de la meilleure qualité possible. L’association « Père & Fils» nous apporte une complémentarité et complicité dans notre travail. Nous sommes tous les deux Traiteur, Pâtissier, Chocolatier, Glacier & Confiseur, ce qui nous permet de vous proposer des prestations de l’Entrée au Dessert de confection Maison préparées avec des produits savamment sélectionnés.

Champagne Alain Lallement Montagne de Reims

3, ruelle des Prélots
52000 JONCHERY

03 25 32 23 65

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